Келіхі - гэта вялікая частка культуры і тэатра віна - адна з першых рэчаў, якія вы заўважаеце ў рэстаране вытанчанай кухні, асабліва ў заходнім стылі, - гэта шкляны посуд на стале.Калі сяброўка падае вам келіх віна па дарозе на вечарыну, якасць куфля, якую яна падае, вы шмат скажа пра віно ўнутры.
Хоць можа здацца, што гэта надае занадта вялікую вагу прэзентацыі, на самай справе якасць куфля аказвае істотны ўплыў на тое, як вы адчуваеце віно.Такім чынам, варта выдаткаваць некаторы час, каб зразумець асноўныя прыкметы якасці, каб вы маглі быць упэўнены, што не прапусціце выдатны вопыт, выкарыстоўваючы шкляны посуд, які не адпавядае стандарту.
Першы момант, які варта ўлічваць, - гэта яснасць.Гэтак жа, як калі мы дэгустуем віно, мы можам выкарыстоўваць свае вочы як першы інструмент для ацэнкі якасці куфля.Келіх, выраблены з крышталя (які змяшчае свінец) або крыштальнага шкла (які не мае), будзе мець значна большы бляск і яснасць, чым шклянку з натрыевага шкла (тып шкла, які выкарыстоўваецца для вокнаў, большасці бутэлек і слоікаў).Такія недахопы, як бурбалкі або прыкметны сіні або зялёны адценне, - яшчэ адна прыкмета таго, што было выкарыстана непаўнавартаснае сыравіну.
Яшчэ адзін спосаб вызначыць, з крышталя ці шкла, - пастукаць пазногцем па самай шырокай частцы міскі - гэта павінен выдаваць прыгожы звон, як званочак.Крышталь значна больш трывалы, чым шкло, і, такім чынам, менш верагодна, каб сколы або трэснуць з часам.
Другі момант, які варта ўлічваць, - гэта вага.Нягледзячы на тое, што крыштальнае і крыштальнае шкло шчыльней, чым шкло, іх дадатковая трываласць азначае, што яны могуць быць вельмі тонкімі, таму крыштальныя шкла могуць быць значна танчэй і лягчэй, чым шкляныя.Таксама вельмі важна размеркаванне вагі: аснова павінна быць цяжкай і шырокай, каб шкло лёгка не перакулілася.
Аднак вага падставы і вага чары павінны быць збалансаваныя, каб шклянку было зручна трымаць і круціць.Упрыгожаныя крыштальныя фужэры часта прыгожыя на выгляд, але яны дадаюць вялікую вагу і могуць засланіць віно ў куфлі.
Трэцяе ключавое месца, дзе варта шукаць якасці шкла, - гэта вобад.Згорнуты абадок, які добра прыкметны, бо ён таўсцейшы, чым чара пад ім, дае менш вытанчаныя адчуванні, чым абадок, выразаны лазерам.
Каб адчуць гэты эфект больш выразна, перабольшце яго, выпіўшы віно з тоўстай кружкі з закругленай губой: віно будзе здавацца густым і нязграбным.Тым не менш, абадок з лазернай рэзкі больш далікатны, чым катаны, і таму шкло павінна быць выраблена з высакаякаснага крышталя, каб гарантаваць, што яно лёгка не адколваецца.
Яшчэ адзін цікавы момант - гэта шкло выдзімаецца ўручную або машынным.Ручное выдзіманне з'яўляецца высокакваліфікаваным рамяством, якім займаецца ўсё больш невялікая група падрыхтаваных майстроў, і займае значна больш часу, чым машыннае выдзіманне, таму акуляры ручнога выдзімання каштуюць даражэй.
Тым не менш, якасць машыннага выдзімання з гадамі настолькі палепшылася, што ў нашы дні большасць кампаній выкарыстоўваюць машыны для стандартных формаў.Для унікальных формаў, аднак, ручное выдзіманне часам з'яўляецца адзіным варыянтам, бо варта ствараць новую форму для шкловыдувной машыны, толькі калі тыраж прадукцыі вялікі.
Інсайдэрская парада аб тым, як выявіць машыннае выдзіманае шкло ў параўнанні з ручным выдзіманым шклом, заключаецца ў тым, што на ніжняй частцы асновы акуляраў з выдзіманым шклом можа быць вельмі тонкі водступ, але часта толькі навучаныя шкловыдзімальнікі могуць гэта выявіць.
Каб было зразумела, тое, што мы абмеркавалі, датычыцца толькі якасці і не датычыцца стылю або формы.Асабіста я цвёрда адчуваю, што ідэальнага куфля для кожнага віна не існуе - выпіваючы рыслінг з бардоскага куфля, калі вам падабаецца эфект, ён не «сапсуе» віно.Усё залежыць ад кантэксту, абстаноўкі і вашага асабістага густу.
Напоі фужэры майстар віна Сара Хелер якасны шкляны посуд вінны парады, як спыніць высакаякасную шкляны посуд
Для таго, каб забяспечыць вам найлепшы вопыт, гэты вэб-сайт выкарыстоўвае файлы cookie.Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, звярніцеся да нашай Палітыцы прыватнасці.
Час публікацыі: 29 мая 2020 г