Саветы экспертаў: Як знайсці якасную посуд

Келіхі - гэта вялікая частка культуры і тэатра віна - адна з першых рэчаў, якую вы заўважаеце ў выдатным рэстаране, асабліва ў заходнім стылі, - гэта посуд на стале. Калі сябар уручае вам келіх віна, калі вы збіраецеся на вечарынку, пра якасць шклянкі, якую яна ўручае, вы шмат скажаце пра віно ўнутры.

Хоць можа здацца, што гэта надае занадта вялікую вагу прэзентацыі, на самай справе якасць шклянкі аказвае значны ўплыў на тое, як вы адчуваеце віно. Такім чынам, варта выдаткаваць некаторы час на разуменне асноўных прыкмет якасці, так што вы можаце быць упэўнены, што вы не прапусціце вялікі досвед, выкарыстоўваючы посуд, які не адпавядае стандарту.

Першы момант, які варта ўлічваць, - гэта яснасць. Гэтак жа, як мы дэгустуем віно, мы можам выкарыстоўваць вочы ў якасці першага інструмента, каб судзіць аб якасці шклянкі. Шклянка з крышталя (які ўтрымлівае свінец) або крышталічнага шкла (чаго няма) будзе мець значна большы бляск і выразнасць, чым вырабленая з вапнавага шкла (тып шкла, які выкарыстоўваецца для вокнаў, большасці бутэлек і слоікаў). Недасканаласці, такія як бурбалкі альбо прыкметны сіні або зялёны адценне - яшчэ адзін прыкмета таго, што выкарыстоўвалася непаўнавартаснае сыравіну.

Яшчэ адзін спосаб вызначыць, выраблены шклянку з крышталя ці шкла, гэта пастукваць пазногцем самую шырокую частку чары - яна павінна выдаваць прыгожы звон, як звон. Крышталь значна больш трывалы, чым шкло, і таму менш верагоднасць сколаў і трэсканняў з цягам часу.

Другі момант, які варта ўлічваць, - гэта вага. Хоць крыштальнае і крышталічнае шкло шчыльней, чым шкло, іх дадатковая трываласць азначае, што яны могуць быць выдутымі вельмі выдатна, і таму крыштальныя шклянкі могуць быць нашмат танчэй і лягчэй, чым шкляныя. Размеркаванне вагі таксама вельмі важна: падстава павінна быць цяжкім і шырокім, каб шкло не перавярнулася лёгка.

Аднак вага асновы і вага міскі павінны быць збалансаванымі, каб шкло было зручна трымаць і круціцца. Вытанчаныя выразаныя крыштальныя фужэры часта выглядаюць прыгожа, але яны дадаюць вялікую вагу і могуць зацьміць віно ў куфлі.

Трэцяе ключавое месца для пошуку якасці келіха для віна - гэта борцік. Рулон, які скруцілі, добра прыкметны, бо ён таўсцейшы за міску пад ім, дае менш вытанчаны вопыт, чым абадок з лазерным разрэзам.

Каб выпрабаваць гэты эфект больш выразна, перабольшвайце яго, выпіваючы віно з густой кружкі з закругленай губой: віно будзе здавацца густым і нязграбным. Аднак абадок з лазерным разрэзам з'яўляецца больш далікатным, чым пракат, і таму шкло павінна быць выраблена з крышталя высокай якасці, каб забяспечыць яго лёгкае сколванне.

Іншы цікавы момант - ці шкло выдзімаецца ўручную альбо машына продувается. Выдзіманне рук - гэта высокакваліфікаванае рамяство, якое практыкуе ўсё больш невялікая група падрыхтаваных рамеснікаў, і гэта значна больш працаёмка, чым машына, таму акуляры, выдутыя ўручную, даражэйшыя.

Аднак якасць выдзімання машын настолькі палепшылася за гэтыя гады, што ў нашы дні большасць кампаній выкарыстоўваюць машыны стандартных формаў. Але для ўнікальных формаў часам выдзіманне рук - адзіны варыянт, бо стварыць новую форму для машыны, якая дзьме шкло, толькі тады, калі прадукцыя будзе вялікай.

Інсайдэрская падказка, як заўважыць машыну, падарваную ўзарванаю ўручную шклом, заключаецца ў тым, што на ніжняй частцы падставы ачышчаных шклянак машыны можа быць вельмі тонкі водступ, але часцей за ўсё яго могуць выявіць толькі падрыхтаваныя шклопакеты.

Каб было ясна, тое, што мы абмяркоўвалі, ставіцца толькі да якасці і не тычыцца стылю ці формы. Я асабіста адчуваю, што не існуе ідэальнага шклянкі для кожнага віна - піць рызлінг з бардоскага шклянкі, калі вам падабаецца, што эфект не будзе "сапсаваць" віно. Гэта ўсё пытанне кантэксту, налады і вашага асабістага густу.

П'е вінныя майстры віна Сара Хелер з якаснага посуду для віна падказкі, як спыніць высакаякасную посуд

Для таго, каб даць вам як мага лепш, гэты сайт выкарыстоўвае кукі. Для атрымання дадатковай інфармацыі звярніцеся да нашай палітыкі прыватнасці.


Час публікацыі: 29-2020 мая